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Au cours des dernières années, la street food est devenue de plus en plus populaire.
Beaucoup de chefs recommandent leurs recettes à des stands qui vendent dans la rue et les touristes et les visiteurs préfèrent se rendre à un stand plutôt qu’à un restaurant.
Le Fish and Chips est l’un des plats de rue les plus populaires sur les îles Britanniques. La recette est assez simple : vous avez besoin de pâte à friture, du poisson, des frites et de l’huile à frire (traditionnellement, le saindoux ou le suif étaient utilisés pour frire, mais de nos jours l’huile d’arachide est la plus utilisée).
En Irlande, le poisson le plus commun pour frire est l’alevin ou l’aiglefin. Même si l’alevin est le poisson le plus traditionnel, l’aiglefin devient de plus en plus commun. Ces deux poissons sont assez similaires, ils sont tous les deux des filets blanc et juteux. L’aiglefin, cependant, a un goût plus fort alors que l’alevin est plus doux.
Les condiments habituels pour les frites sont le sel et le vinaigre (beaucoup de vinaigre et encore plus de sel), mais il y a plein d’options pour rendre vos frites meilleures : sauce au curry, fromage, purée de pois, sauce tartare…
Il y a plein de « chippers » (ce qui signifie en anglais vendeurs de fish and chips) en Irlande ; chacun a sa propre spécialité et recette pour la pâte ou pour la sauce des frites.
Mais les « chippers » ne vendent pas que du poisson. Si vous préférez manger de la viande, il y a un vaste choix à explorer : vous pouvez essayer les saucisses ou les burgers par exemple.
Tout ce qui peut être frit, le sera, pas de doute à avoir sur ça – certains vendent même des glaces et des barres Mars ou Snickers fries.
Vous commencez à avoir un petit creux ?
Voici la liste des endroits où vous pourrez trouver les meilleurs Fish and Chips en Irlande, testés par l’équipe EazyCity, spécialement pour vous :
Jackie Lennox’s
137 Bandon Road, Cork, Cork City
Ouvert tous les jours de 12h à 0h30. Le dimanche, il ouvre à 14h.
Beaucoup de personnes le considèrent comme le meilleur de Cork, et quand ce n’est pas le cas, il est classé à la deuxième place. Les portions sont grandes. Véritablement grandes.
KC&Son&Sons
East Douglas St, Douglas Village, Co. Cork
Ouvert tous les jours à partir de 17h et pour le déjeuner le jeudi et vendredi.
KC & Son&Sons a gagné 9 fois le McKenna Guides Award.
Ce Fish & Chips est si populaire que la queue est filmée et retransmise sur leur site, pour savoir combien de personnes sont en train d’attendre.
Dino’s
Pier Road, Kinsale, Co. Cork
Ouvert tous les jours de 9h à 22h.
Il se trouve sur le port de Kinsale, décoré avec un thème marin. Vous pouvez prendre à emporter si vous préferez manger votre repas en regardant les bateaux sur le port, et il est aussi possible de manger votre petit-déjeuner chez Dino’s.
Vaughan’s Anchor Inn
Rue principale, Liscannor, Co. Clare
Juste à quelques minutes des célèbres Cliffs of Moher, ce restaurant offre un large éventail de plats, mais les fruits de mer et les coquillages sont son point fort.
Beshoff Bros.
12 Harbour Road, Howth, Co. Dublin
Ouvert tous les jours à partir de 11h30 jusqu’à 22h, sauf le vendredi et samedi où il ferme à 23h.
Sur le port d’Howth, la qualité du poisson et de la pâte à friture amènent beaucoup de personnes, qui viennent dans la ville spécialement pour ça.
Il y a aussi quelques restaurants de la même franchise dans le centre de Dublin.
