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Negli ultimi anni il cibo da strada sta assistendo a un periodo di riconoscimento e gloria.
Molti chef presentano le loro ricette di cibo da strada tradizionale e turisti e visitatori preferiscono mangiare presso uno stand o un take away piuttosto che in un ristorante.
Il Fish and Chips è uno dei cibi da strada più popolari nelle isole britanniche. La ricetta di per sè è piuttosto semplice: c’è bisogno di pastella, pesce, patate e olio per frittura (tradizionalmente per friggere venivano usati lardo o sego, ma oggi l’olio di arachide è il più usato).
In Irlanda, i pesci da Fish and Chips più comuni sono il merluzzo e l’haddock. Il merluzzo è il pesce della ricetta tradizionale, ma l’haddock sta avendo il suo momento di splendore.
Questi due pesci sono piuttosto simili, entrambi rientrano nella categoria dei pesci bianchi e producono filetti succosi. L’haddock, però, ha un sapore più forte e dolce, mentre il filetto di merluzzo ha una texture più umida e morbida.
Il condimento classico per le patatine che accompagnano il pesce è sale e aceto (molto aceto e ancora più sale), ma ci sono un sacco di opzioni per rendere le vostre patatine più gustose: salsa al curry, formaggio, crema di piselli, salsa tartara…
Nelle città irlandesi è facilissimo trovare dei chipper (vengono chiamati così i venditori di Fish and Chips). Ognuno di loro ha la sua specialità e la sua ricetta per la pastella o per la salsa da mettere sulle patatine.
Ma i chipper non si limitano a vendere solo pesce. Se preferite mangiare carne, avrete una vasto territorio da esplorare: per esempio potete provare un hamburger pastellato o una salsiccia fritta nella pastella. Tutto ciò che può essere fritto verrà fritto, non ci sono dubbi a riguardo. Anche il gelato viene pastellato e alcuni chipper friggono anche le barrette di Mars e Snickers.
Iniziate ad avvertire un certo appetito?
Allora ecco una lista di chippers che il nostro team EazyCity ha provato per voi:
Jackie Lennox’s
137 Bandon Road, Cork, Cork City
Aperto ogni giorno dalle 12 alle 0.30. La domenica apre alle 14.
Molte persone lo considerano il miglior chipper a Cork e quando non è considerate il migliore, viene considerate il secondo migliore. Le porzioni sono abbondanti. Veramente abbondanti.
KC&Son&Sons
East Douglas St, Douglas Village, Co. Cork
Aperto ogni giorno dale 17. Apre per pranzo solo il giovedì e il venerdì.
KC & Son&Sons ha vinto per 9 anni il McKenna Guides Award per l’eccellenza in Irlanda.
Questo chipper è così popolare che sul loro sito c’è una queue cam, per vedere in tempo reale quante persone stanno facendo la fila e aspettando di venire servite.
Dino’s
Pier Road, Kinsale, Co. Cork
Aperto ogni giorno dalle 9 alle 22.
Affacciato al porto di Kinsale, questo ristorante sfoggia decorazioni marittime, che gli conferiscono un’atmofera particolare e simpatica. Ha anche una parte dedicata al solo take away, per chi preferisce gustare il suo pasto sul lungomare, osservando le barche che entrano in porto mentre una dolce brezza marina gli accarezza il volto. Serve anche la colazione.
Vaughan’s Anchor Inn
Main Street, Liscannor, Co. Clare
Si trova a pochi minuti di macchina dalle famosissime scogliere di Moher. Questo ristorante offre un menù molto ricco e vario, ma i piatti di pesce e frutti di mare sono i loro piatti forti.
Beshoff Bros.
12 Harbour Road, Howth, Co. Dublin
Aperto ogni giorno dalle 11.30. Chiude ogni giorno alle 22 tranne il venerdì e il sabato, che chiude alle 23.
Questo chipper nel pittoresco porto di Howth, può essere facilmente raggiunto da Dublino semplicemente prendendo la Dart. Molte persone ritengono che la freschezza del pesce e la qualità della pastella valgano il viaggio.
Ci sono punti vendita della stessa catena anche in centro a Dublino.
