L’Irlanda continua ad essere uno dei principali esportatori di carne e di capi di bestiame all’interno dell’Unione Europea.
Teniamo a precisare che il taglio della carne irlandese e’ diverso rispetto al nostro (in foto il famoso “irish fillet steak”).
L’enorme successo della carne irlandese è determinato dalle qualità che caratterizzano il prodotto. Qui in Irlanda vengono allevate varie razze bovine con vitelloni e scottone alimentati principalmente al pascolo. La dieta somministrata ai capi destinati al mercato italiano, siano essi vivi o macellati, è essenzialmente a base di erba. Il vitello rimane con la madre per un periodo di circa sette mesi. Dopo lo svezzamento, gli animali vengono essenzialmente alimentati con erba al pascolo o con erba immagazzinata durante l’inverno.
Quali sono i migliori ristoranti per mangiare il filetto?
-Cork-
The Buson Finders Inn Board Walk
-Dublino-
Elephant & Castle Gallagher’s Boxty House
-Galway-
