Da buona italiana una cosa importantissima di quando viaggio è la cucina. No, non condiziono i miei viaggi in base al cibo (ho vissuto quattro mesi in Islanda e posso giurare che il cibo era tutto tranne che prelibato… ancora tremo pensando allo squalo putrefatto che ho ingerito!), ma tra le varie ricerche pre partenza non escludo mai quella relativa alla cucina. Perciò, in quest’articolo parleremo del cibo irlandese: tutti i piatti da provare quando si va in Irlanda.
L’importanza del provare il cibo locale quando si viaggia
Mi piace calarmi più nei panni del viaggiatore che in quelli del turista e godermi l’esperienza all’estero al 100% cercando di vivere da local, e non tralascio nulla quando si tratta di organizzare un viaggio: dai musei ai ristoranti, dagli eventi alle tradizioni locali.
Quando decisi di trascorrere un periodo in Irlanda (che poi adesso non si può più descrivere come “periodo” dal momento che sono quasi tre anni che vivo qui) e feci le mie ricerche, mi parve subito chiaro che le protagoniste indiscusse della cucina irlandese sono le patate e sapevo già, prima ancora di arrivare, che mi sarei innamorata dell’Irish Stew.
L’Irish Stew: il famoso stufato d’agnello tipico
L’Irish Stew è uno stufato d’agnello con patate, carote, sedano ed erbe aromatiche. Gli irlandesi fanno cuocere la carne così lentamente e cosi a lungo che diventa morbidissima. Di solito, accompagnano questo piatto con del pane scuro e il burro che, a differenza di quello italiano è cremoso e salato. Impossibile farne a meno e gli irlandesi questo lo sanno bene visto che imburrano tutto!
La mia host family comprava il panetto più grande sul mercato e non lo metteva in frigorifero, lo lasciavano lì accanto al tostapane pronto da essere spalmato e, credetemi: creava dipendenza!
Le Au Pairs in Irlanda prendono qualche chilo, non c’è possibilità di scampo!
Cottage Pie – Credits: Yummly
La Cottage Pie: un piatto tipico unico nel suo genere
Un altro piatto che non vedevo l’ora di provare era il Cottage Pie: una base di carne tritata con verdure e pomodoro, ricoperta da uno spesso strato di mashed potatoes passato in forno fino a quando le patate non si saranno dorate. Il Cottage Pie è uno di quei piatti che, se fatto bene, viene voglia di mangiarne a chili; se è fatto male, viene voglia di continuare ad ordinarlo fin quando non ci si ritiene soddisfatti!
Il Bacon & Cabbage e le salsicce con contorno di mashed potatoes
Il Bacon & Cabbage, bacon e cavolo (con patate). Un piatto che consiste nella cottura lenta di spesse fette di bacon. Il risultato è una carne morbidissima che si scioglie in bocca.
Da non sottovalutare anche le salsicce servite con mashed potatoes e un sughetto scuro, denso, saporito.
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L’ Irish Beef e Guinness Stew: uno dei piatti più conosciuti della cucina irlandese
Un piatto che aveva attirato la mia attenzione era poi un altro stew, di manzo stavolta, cotto lentamente nella Guinness e servito ovviamente con delle mashed potatoes. E’ un piatto misterioso in quanto nero, all’interno ci sono delle verdure che riconosci solo dopo averle mangiate (magari pensando fosse carne). Non è tra i miei piatti preferiti ma vale la pena provarlo una volta!
Il piatto evergreen: Fish&Chips
Penso lo stesso per quanto riguarda il gettonatissimo Fish and Chips, va provato una volta nella vita. Gli irlandesi impazziscono per questo piatto, ed anche mio padre in realtà, che irlandese non è! E’ possibile mangiarlo praticamente ovunque ed è il piatto per eccellenza dei pic nic irlandesi durante le belle giornate estive!
Fish & Chips
La Seafood Chowder: un piatto di pesce delizioso!
A base di pesce, il piatto che è senza dubbio da mangiare è la Seafood Chowder: un misto di pesce cotto nella panna con prezzemolo e, a discrezione dello chef, ovviamente, le patate. E’ una goduria per il palato soprattutto se siete amanti come me del salmone.
Un consiglio che voglio darvi è di non ordinare contemporaneamente due piatti, le porzioni in Irlanda sono enormi! Poi, se tra le bustine di maionese e ketchup vedete dell’aceto, sappiate che serve per condire le patatine fritte.
Seafood Chowder
In ultimo, il salmone affumicato è ottimo in Irlanda!
Concludo quest’articolo come si fa quando si è davanti ad un misto di prelibatezze da mangiare: lasciando il boccone preferito per ultimo. Non perdetevi assolutamente il salmone affumicato. Provatelo ad Howth o nel Sud dell’Isola e, oltre ai bellissimi panorami, scorci dalla natura intatta e all’allegria degli irlandesi, porterete nel bagaglio di esperienze che avrete fatto in Irlanda anche il ricordo della bontà del salmone irlandese!
