Golosi di carne e birra??
Ecco a voi un ottimo modo per gustarle insieme!!
Lo stufato alla Guinness è un piatto semplice da realizzare, molto gustoso, dove la carne e la birra sono le protagoniste della tavola.
Ingredienti (3 persone)
- 500 g di manzo, spalla preferibilmente
- 100 g di pancetta non affumicata e tagliata a strisce
- 2 cipolle
- 2 cucchiai interi di farina
- 1 lattina di Guinness
- timo fresco
- prezzemolo fresco tritato
- 1 foglia di alloro
- sale
- pepe nero macinato al momento
- 1 cucchiaio di zucchero di canna
- 2 cucchiai di olio
- 50 g di burro
Preparazione
- Rosolate tutta la cipolla tagliata in maniera sottile con l’olio e mettere da parte il soffritto ottenuto quando la cipolla diventa morbida. Se la cipolla dovesse essere troppo forte nel profumo, fatela stemperare nel latte per circa mezz’ora.
- Scaldate il burro e 1 cucchiaio di olio e aggiungete la carne tagliata a cubetti (passateli prima in un pò di farina) e fate rosolare insieme alla pancetta.
- Quando la carne è ben rosolata mettetela insieme alle cipolle e copritela per non farla raffreddare.
- Nella casseruola mettete tutta la farina e stemperatela a fuoco basso con un pò d’acqua fino a quando non sia completamente sciolta da qualsiasi grumo: per dare ancora più gusto potete usare il brodo invece della semplice acqua.
- Man mano che l’acqua si restringe, si trasforma in una salsa densa: quando comincia a sobbollire, alzare il fuoco e aggiungere la carne con le cipolle.
- Unire la birra, le spezie e lo zucchero: nel momento in cui la birra inizia a bollire riabbassare e coprire per cuocere circa 35/40 minuti controllando che la carne sia ben cotta e che la salsa sia molto cremosa.
- Spolverare un pò di prezzemolo sulla pietanza servita.
- Una variante classica è l’aggiunta di patate e carote insieme alla carne
BUON APPETITO 😉
