{"id":34858,"date":"2018-12-07T14:44:26","date_gmt":"2018-12-07T14:44:26","guid":{"rendered":"http:\/\/eazycityblog.com\/?p=34858"},"modified":"2018-12-14T11:50:45","modified_gmt":"2018-12-14T11:50:45","slug":"cucina-tipica-valenciana","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.eazycityblog.com\/it\/cucina-tipica-valenciana\/","title":{"rendered":"Cucina tipica valenciana: cosa mangiare a Valencia?"},"content":{"rendered":"

Il clima mediterraneo<\/strong> ed il territorio baciato dal sole hanno fatto in modo che l\u2019allegria e la leggerezza<\/strong> tipica di questa stupenda citt\u00e0 spagnola si sviluppasse sia nei suoi abitanti<\/strong>, sia, di conseguenza, nella loro cucina<\/strong>. In quest’articolo vi parler\u00f2 della cucina tipica valenciana<\/strong>; cosa mangiare a Valencia<\/a> e quali piatti tipici<\/strong> non potete assolutamente perdervi quando passate per Valencia<\/strong><\/a>.<\/p>\n

La paella Valenciana<\/h2>\n

Oggi ci concentreremo sulla cucina tipica Valenciana, e dato che giochiamo in casa come non potremo nominare il must-have della cucina spagnola<\/strong>: la paella<\/strong>. Gli spagnoli ancora oggi discutono fortemente sull\u2019origine di questo piatto<\/strong> cosi\u2019 tipico e famoso in tutto il mondo.<\/p>\n

Il pi\u00f9 delle fonti storiche indicano che la la nascita e lo sviluppo della paella<\/strong> siano avvenuti proprio qui, a Valencia<\/strong><\/a>. Per l\u2019esattezza, pare sia nato come piatto povero nella zona dell\u2019ora parco naturale dell\u2019Albufera<\/strong>, a sud della citt\u00e0; e gli abitanti usavano preprarla con verdure, legumi misti e carne<\/strong> di un particolare roditore che viveva nella zona.
\nPer fortuna la ricetta<\/strong> ai giorni d\u2019oggi \u00e9 cambiata e prevede rigorosamente carne di coniglio, judia, altri legumi e zafferano<\/strong>. E\u2019 possibile trovarla facilmente anche in numerose varianti<\/strong>; di ceci, pomodoro e addirittura di pesce,<\/strong> il che, come ben potete immaginare, rappresenta un\u2019eresia per i valenciani!<\/p>\n

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El jam\u00f2n serrano, la sobresada ed il chorizo<\/h2>\n

Se siete a Valencia<\/a> e avete voglia di mangiare qualcosa di tipico e di ottima qualit\u00e0,<\/strong> magari da portare via o da mangiare mentre visitate le vie del Carmen<\/strong> o del centro storico, allora recatevi al mercato centrale<\/strong>. Oltre ad essere oggettivamente bello da visitare, passeggiare tra i suoi numerosi stand<\/strong> \u00e9 il modo perfetto per scoprire la cucina locale<\/strong>.<\/p>\n

\"Mercato

Mercato centrale di Valencia<\/p><\/div>\n

II pasto piu apprezzato da turisti e non, sono i bocadillos<\/em><\/strong> con il jam\u00f2n serrano<\/strong>. In pratica, si pu\u00f2 dire che sia l\u2019equivalente del nostro ‘panino al prosciutto’, tuttavia il gusto \u00e9 decisamente diverso e vi assicuro che merita un assaggio<\/strong>. La maniera tipica con cui viene preparato prevede il taglio a mano<\/strong>, per cui le fette saranno di uno spessore maggiore rispetto a quelle previste dalla tradizione italiana. Inoltre usano condire il panino con un filo d\u2019olio e un po\u2019 di sale<\/strong> prima di ponervi il jam\u00f2n all’interno.<\/p>\n

Se non siete amanti del prosciutto, potete provare il chorizo<\/strong>, un salame tipico e piuttosto speziato<\/strong>\u00a0(buonissimo!) o un panino con la sobresada<\/strong>, una pasta di salame anch\u2019essa speziata e leggermente piccante<\/strong>.<\/p>\n

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\"Taglio

Taglio del jam\u00f2n serrano<\/p><\/div>\n

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\"Bocadillo

Bocadillo con jam\u00f2n serrano<\/p><\/div>\n

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Le tapas<\/h2>\n

Essendo lo stile di vita spagnolo piuttosto rilassato, si puo dire che \u00e9 sempre ora di prendere ‘unas tapas’.<\/em><\/strong> Il concetto di tapas \u00e9 forse cio che si avvicina di pi\u00f9 al nostro concetto di aperitivo<\/strong>. Ci si siede a tavola nella terrazza di un bar e mentre si ordina da bere si ha anche la possibilit\u00e0 di mangiare qualcosa condividendolo con i propri amici.<\/strong> Tra le tapas<\/em><\/strong> pi\u00f9 famose abbiamo le patatas bravas<\/strong>, patate al forno (o a volte fritte) accompagnate da salsa alioli<\/strong> (una maionese all\u2019aglio) e un\u2019 altra salsa leggermente piccante, o i montaditos<\/strong> che consistono in panini piccolini<\/strong> (della lunghezza di un indice circa) farciti<\/strong> con ci\u00f2 che pi\u00f9 vi aggrada.<\/p>\n

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