Cristiana Righi (Titolare Taste of Emilia)
Che cosa ti ha spinto a scegliere proprio Dublino come destinazione?
Come molti altri italiani ho scelto Dublino come meta per migliorare il mio inglese. Ho subito scartato Londra, troppo caotica per me. Avevo visitato l’Irlanda qualche tempo prima durante le vacanze e ho pensato fosse il posto giusto per iniziare. Una cittá giovane, dinamica e a misura d’uomo.
Da quanto tempo sei a Dublino e quali erano le tue aspettative all’inizio?
Sono arrivata qui undici anni fa e non avevo idea che mi sarei fermata cosí a lungo. Desideravo solo conoscere una nuova lingua e una nuova cultura ma non pensavo di trasferirmi. Ho cominciato come ragazza alla pari in una famiglia poco fuori Dublino e poi ho iniziato a fare qualche colloquio e ho fatto diverse esperienze in aziende di tutti i settori. E’ stata una prova importante per la mia formazione professionale e mi ha permesso di provare per la prima volta la sensazione di indipendenza…in Italia non sarebbe stato possibile.
Che cosa pensi della comunitá italiana a Dublino?
Come ogni cosa a Dublino, anche la comunitá italiana é dinamica e vitale. C’é un grande turn-over, sopratutto tra i giovani. Ma noi siamo contenti, i nostri migliori clienti sono italiani che ricercano i prodotti nostrani di qualitá all’estero. E da noi trovano quello che cercano. Il risultato é che la nostra clientela é diventata internazionale, il passaparola funziona sempre e il consiglio di un italiano convince anche l’irlandese piú scettico a provare qualcosa di nuovo. Il resto lo facciamo noi.
Come hai avuto l’idea di aprire “Taste of Emilia”?
Vivevo a Dublino giá da sei anni e conoscevo bene il mercato dei prodotti alimentari e della ristorazione. Vedevo intorno a me solamente “finti” ristoranti italiani e la qualitá dei prodotti non era mai soddisfacente. Con un po’ di spirito imprenditoriale e tanta buona volontá mi sono decisa a compiere il grande passo: volevo indrodurre sul mercato irlandese i prodotti tipici dell’Emilia, la mia regione, e allo stesso tempo essere sicura della loro freschezza e provenienza, gestendo io stessa il rapporto con i fornitori. La costanza e l’impegno sono stati premiati.
Hai qualche consiglio da dare agli italiani che vogliono trasferirsi a Dublino?
Le cose sono molto cambiate rispetto a qualche anno fa. Lo dico perché conosco la realtá irlandese da molto tempo e ho potuto vedere tutte le evoluzioni dell’economia di questo paese. Consiglio a tutti di informarsi molto bene su quanto sta accadendo qui prima di cominciare un qualsiasi tipo di esperienza. Le aspettative sono tante ma solamente chi ha buona volontá e vero spirito di adattamento viene premiato.
Cosa ti ha dato professionalmente la tua esperienza a Dublino?
L’opportunitá di realizzare un progetto che avevo da molto e aprire una mia attivitá in modo relativamente semplice. In Italia il mio sogno sarebbe stato sicuramente molto piú difficile da realizzare. E inoltre ho potuto confrontarmi con una clientela esigente, che andava conquistata: una bella sfida per i nostri prodotti.
Che cosa differenzia e caratterizza “Taste of Emilia”?
L’autenticità. Dello staff, del locale, dei nostri prodotti.
Taste of Emilia (Dublin)
